化学在人体保健、医疗卫生等方面作出了重大贡献．请用所学的化学知识解答有关问题：（1）

题目内容：

化学在人体保健、医疗卫生等方面作出了重大贡献．请用所学的化学知识解答有关问题：

（1）食品安全与健康密切相关．下列做法不会危及人体健康的是

______（填序号）．

A．用“甲醛”作为防腐剂浸泡水发产品；

B．蒸馒头时加入适量纯碱

C．加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美；

D．把霉大米淘净后继续食用

（2）根据各种元素在人体内含量的多少可分为常量元素和微量元素．微量元素对人体健康的影响很大，如缺

______会引起贫血，缺

______会引起甲状腺肿大．

（3）长时间煎炸食物会产生有毒物质丙烯醛（C₃H₄O），它在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水．该反应的化学方程式为

______．

（4）食盐是维持人正常生理活动的重要物质之一．某病人因食盐摄入量不足，需要补充溶质质量分数约为0.9%的生理盐水，生理盐水中的溶质为

______．现医生确定每天为他注射200g生理盐水，其中约含溶质的质量为

______g．

最佳答案：

（1）A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，所以错误．

B、碳酸氢钠能和发酵时产生的酸反应，生成二氧化碳气体，使面喧软，所以正确．

C、中亚硝酸钠有毒，不能食用，所以错C误．

D中霉变的花生产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，所以D错误．

（2）铁是合成血红蛋白的主要成分，缺乏会患缺铁性贫血；碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏会患甲状腺肿．

（3）丙烯醛在空气中燃烧，是它和氧气反应，条件是点燃，所以方程式为：2C₃H₄O 7O₂点燃.6CO₂ 4H₂O．

（4）在生理盐水中，氯化钠是溶质，水是溶剂；

200g生理盐水中含溶质的质量为：200g×0.9%=1.8g．

故答案为：

（1）B；

（2）铁；碘；

（3）2C₃H₄O 7O₂点燃.6CO₂ 4H₂O；

（4）氯化钠；1.8．

答案解析：

点燃.

考点核心：

人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。