订阅下列操作不会使蛋白质失去原有生理功能的是（ ）A．加热B．加入硫酸铵溶液C．加入浓
时间：2024-01-14 07:10:00 栏目：学习方法
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题目内容：
下列操作不会使蛋白质失去原有生理功能的是（）
A．加热
B．加入硫酸铵溶液
C．加入浓硝酸
D．加入乙酸铅溶液
最佳答案：
A、加热可以使蛋白质固化，失去原来的生理功能．
B、加热硫酸铵溶液可以使蛋白质析出，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能．
C、因为浓硝酸要强的氧化性，可以使蛋白质变性，而失去原来的生理活性．
D、因为乙酸铅中含有重金属铅离子，可以使蛋白质变性，平时所说的重金属中毒就是这个原因．
故选B．
答案解析：
该题暂无解析
考点核心：
人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。
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