化学元素与人体健康密切相关．下列叙述正确的是（　　）A．维生素C的性质稳定，受温度的

题目内容：

化学元素与人体健康密切相关．下列叙述正确的是（）

A．维生素C的性质稳定，受温度的影响极小

B．超过保质期的食品经高温加热后可以继续食用

C．重金属盐能够破坏蛋白质的结构，使其失去生理活性

D．微量元素对人体健康有着不可或缺的作用，摄入量越多越好

最佳答案：

A、维生素C高温下易被氧化，故A错误；

B、超过保质期的食品经高温加热后也不可以继续使用；B错误；

C、重金属盐能够破坏蛋白质的结构，使其失去生理活性，C正确；

D、微量元素对人体健康有着不可或缺的作用，摄入量过多或过少都会影响人体健康，故D错误；

故选C

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。