绥德县的特产有哪些？

绥德县位于陕西省中部，黄土高原东部边缘的丘陵沟壑区。总面积3168平方公里。属温带大陆性季风气候，四季分明。绥德是陕北地区经济最发达的县之一，也是中国苹果之乡、国家级贫困县。绥德县的特产有哪些？

1、小米红枣

小米红枣是陕北特产，也是绥德的特产之一。小米性平，味甘，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B2等营养成分。小米含蛋白质10.8%，碳水化合物26.5%以上。有很好的保健作用，被称为“营养模范食品”。用小米红枣煮粥，既有养胃健脾之功效，又能补中益气。

2、麻花面

麻花面是绥德县地方传统风味小吃，因其面条上常有芝麻花而得名。麻花面的主要原料是白面和芝麻。制作时先将白面揉成面团，然后将面团揪成面剂，在手掌心揉成圆团，再把它擀成长方条，再把圆条切短，再切成一寸半长的面条。随后用开水烫熟，然后放入碗中。再将切好的面条放入碗中，加入熟芝麻即可食用。

3、荞麦粉

荞麦粉是绥德人喜爱的传统食品，以色泽洁白、筋道爽滑、风味独特而闻名。绥德县盛产荞麦，有栽培历史的农户几乎家家都有荞麦种植。在绥德，荞麦粉制作技艺曾被列为绥德“非物质文化遗产”之一。荞麦粉是用精加工的荞麦籽粒磨成粉末，加入适量的水和成糊状，经过滤沉淀而成，制作时用手或擀面杖在特制的铁桶里舀一勺清水倒进荞麦粉里，用筷子搅拌成糊状。然后将荞麦粉与清水一起倒入锅内煮沸，再改用小火慢慢熬制到半熟时，倒入盆内晾凉至微温即可食用。