汇川区的特产有哪些？

汇川区位于贵州省中部，是遵义市中心城区的北部，介于东经112°30′至113°15′，北纬28°15′至29°25′之间。地处遵义市东北部，东与龙里县接壤，南连正安县、平坝县，西连大方县、南明区。汇川区的特产有哪些？

1、遵义市汇川区小白蒜

汇川区小白蒜，是贵州省遵义市汇川区的特产。其肉质脆嫩、辛辣味浓。富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是食药两用作物。小白蒜种植在汇川区沙坝河镇的白泥地或黄泥地中，是沙坝河镇农业综合开发的一项重要内容。2007年汇川区被国家农业部授予“中国小白蒜之乡”称号，2009年被评为“全国蔬菜产业基地”，2010年7月被评为贵州省著名商标，2012年9月入选贵州名牌农产品名单。

2、汇川区香辣菜

汇川区香辣菜的特色：香味浓郁，脆嫩爽口，麻辣适中，回味悠长。辣椒为辣中之王，在辣椒的世界里，辣是其中最纯正的味道。汇川区香辣菜有多种吃法：一是直接蘸酱吃，香辣可口；二是用辣椒炒制后拌入菜中食用，香味四溢，令人胃口大开；三是将辣椒炒制后磨成粉撒在菜上食用，味香扑鼻，别有风味。香辣菜不仅美味爽口、经济实惠和方便快捷。而且还具有抗衰老、延年益寿的作用。

3、汇川区辣椒酱

汇川辣椒酱，是贵州遵义地区传统的风味食品，由辣椒、盐和水配制而成。其特点是：味美，色泽红润，质地细嫩如丝，味辣适口、香浓、不腻。食用时不需放盐或其他调料，可直接拌食或蘸水吃，可作佐餐食品，也可作调味原料。其工艺：辣椒酱用传统手工工艺制作而成。以遵义市汇川区新蒲新区为主要产地。