盐源县的特产有哪些？（辣椒）

盐源县，四川省凉山彝族自治州辖县，位于四川盆地西南部，阿坝藏族羌族自治州东南部。东邻凉山彝族自治州、甘孜州，南连攀枝花市、凉山彝族自治州及阿坝藏族羌族自治州，西靠凉山彝族自治区首府凉山州及雅安市，北靠凉山彝族自治区首府攀枝花市。盐源县的特产有哪些？

1.盐源老腊肉

盐源老腊肉是四川省凉山州盐源县的传统特色食品。其制作工艺独特，选料严格，风味独特，在四川一带享有盛誉。

2.盐源辣椒

盐源辣椒，四川省盐源县特产，全国农产品地理标志。盐源县是四川省凉山州的一个县，这里土地肥沃，物产丰富。这里地处云贵高原向四川盆地过渡地带，光照充足、热量丰富、雨水充沛、雨量充沛，土地肥沃，土壤疏松肥沃。由于特殊的地理位置、良好的气候条件和特殊的土壤结构等因素，使盐源辣椒在品种、品质及其生产上都具有独特优势。盐源辣椒色泽艳丽而油润；辣度适中，鲜辣味浓；口感爽脆香甜。在中国十大名腌之首的盐源老腊肉中添加了一种传统的腌制工艺——盐源腊肉蒸制，不仅味道鲜美，而且还具有独特而保健的功效。

3.盐源老母鸡汤

老母鸡汤是四川地区彝族人民最喜爱的传统美食之一。盐源老母鸡汤与四川其他地方的老母鸡相比，在营养价值上也是高出许多的。而且，盐源老母鸡汤还具有暖胃、养血、补肾等功效。盐源老母鸡汤以肉质细嫩鲜美、营养丰富、味道独特著称，已有数百年历史，是当地彝族人民喜爱的佳肴之一。老母鸡汤是彝族人民普遍喜食的一种营养食品，尤其是对于生长发育较快的少年儿童更是十分滋补身体。

4.盐源手撕鸡

盐源手撕鸡是四川凉山州盐源县传统名菜，属于川菜系。此菜香而不腻，鸡肉嫩滑，口味鲜美，爽口开胃。该菜是在凉山州盐源县流传已久的传统名菜，有“鸡肉撕成丝”、“手撕鸡上桌开吃”等雅称。因此菜制作简便，易于保存，便于携带，又便于食用后的再加工而深受人们喜爱。