会理县的特产有哪些？（腊肉）

会理县，隶属于四川省凉山彝族自治州。东与金阳县、冕宁县接壤，南与冕宁县、盐源县相连，西与甘洛县毗邻，北与阿坝州和凉山州的昭觉县接壤。会理县气候属南亚热带湿润季风气候，具有温暖、湿润、多雨的气候特点。会理县的特产有哪些？

1.会理大樱桃

会理大樱桃，四川省凉山彝族自治州会理特产，中国国家地理标志产品。会理大樱桃以其果形端正、色泽鲜艳、肉厚汁多、味美可口的特点闻名。会理大樱桃在国内的栽培历史悠久，品种丰富。从20世纪70年代起，会理大樱桃就成为了出口创汇最多的品种。1996年11月，国家质量监督检验检疫总局正式批准对会理大樱桃实施地理标志产品保护。

2.会理辣椒粉

中国国家地理标志产品。主要成份为：干辣椒、红苕粉、小米椒和小茴香等，是一种传统的调味品，是中国人民喜爱的食物之一。

3.会理豆腐

会理豆腐是由黄豆经磨浆、点成、过滤、煮浆、凝块和压制等工序制成的，因其色如白玉而得名。会理豆腐有很高的营养价值和保健作用，其中钙含量丰富，还含有磷、铁等多种微量元素。

4.会理腊肉

腊肉是中国人的传统食品。会理腊肉，其色泽鲜红发亮，脂肪透明，味道鲜美，肥而不腻。在当地农村家家户户都有杀年猪之习俗。每年农历腊月前后开始杀年猪，制作腊肉。腊肉的制作原料主要是猪的瘦肉和内脏，也可根据自己的喜好添加调料、香料来进行腌制。

5.会理白切黑猪肉

会理白切黑猪肉是中国西南地区的一种特色传统名肴，它的烹饪方法简单，烹饪时间短，味道鲜美，具有独特的风味。