西昌市的特产有哪些？（西昌小面）

西昌市是四川省凉山彝族自治州州府所在地，也是全国唯一以彝族名字命名的城市。西昌是四川历史文化名城，享有“南国春城”、“东方太阳城”、“中国航天城”等美誉。西昌市的特产有哪些？

1、西昌烧鹅

西昌烧鹅在四川是一道著名的名菜，以其色泽金黄、肉质细嫩、皮脆肉香、油而不腻，香味浓郁而驰名巴蜀。在西昌人的心目中，过年时吃烧鹅是一件很重要的事情。在西昌很多人家都有过年时吃烧鹅的习俗，一般是每年腊月二十三之前宰一只鹅，然后再把烧鹅毛全部烧掉。在春节里用烧鹅皮来包饺子、包包子、炸丸子等都是很受欢迎的。

2、泸沽湖红鱼

泸沽湖红鱼是四川省凉山州西昌地区彝族、汉族两族人民传统的名优特产，被列为全国名优食品。红鱼，又名龙须鱼、地龙，为泸沽湖特产。红鱼肉质细嫩爽口，无肌间刺。除鲜食外，还可加工成红烧肉、干煸、椒盐等多种口味的菜肴。

3、西昌小面

西昌小面是四川、云南民间流传下来的传统面食。在中国西南地区，小面也称“臊子面”和“汤面”，属川菜系。其中的面条、佐料、汤料和凉州菜一样，是凉山州地方风味的特色。西昌小面是以面粉为主要原料制作的面条类食品，是西昌最具特色的地方名吃。西昌小面与成都的“担担面”、乐山的“钵钵鸡”、自贡的“灯盏糕”、宜宾的“水锅鸡”同称为四川四大名吃。

4、西昌市凉州粑粑

凉州粑粑是凉州的一种传统名点，它由糯米制成并配以油、盐、糖而成。其特点和口味，是甜而不腻、香而不腻，香糯可口、食之回味无穷。“凉州粑粑”在凉山州已有近百年的历史，是彝族人民最喜爱的传统小吃之一。凉州粑粑具有色白、味甜、香糯的特点，具有浓郁的民族特色和地方风味。