方便面一般做成弯曲的形状，原因包括

方便面，最重要的是要方便携带，弯曲的面条互相纠缠为一个整体，其稳固性和抗压性都比较强，在携带过程中不容易碎裂。如果像挂面那样做成一根根直的面条，估计稍微碰一下、稍微震一下就碎成渣渣没法吃了。方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。

方便面的起源

早在现代方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国有类似的面食称为“伊面”或者“伊府面”。

据说，最早制作方便面的，是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。

至于非油炸的方便面，则可追溯至中国西汉汉高祖三年韩信军队发明的踅面。当韩信在合阳领军10万，准备进攻河东西魏王魏豹时，为解决行军粮的问题，发明将荞麦粉与麦粉开糊，煮成八成熟的大面饼，并切成宽条。这种面饼既方便随身携带，也可以只要加水一煮便可食用，因此也可被视为方便面最早的形态。

方便面对身体危害性

1、营养缺乏：方便面以面粉、食品添加剂等为主要原材料，若长期大量食用，并不能满足日常身体所需的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，容易引起营养缺乏，长此以往甚至会引起营养不良、贫血等疾病问题；

2、肥胖：市面上大多数方便面的制作工作中需要油炸，而且方便面的碳水含量较高，长期大量食用容易引发肥胖；

3、消化道不适：方便面中缺乏膳食纤维、维生素等可以促进胃肠蠕动的营养物质，因此长期吃方便面的人容易有食欲不振、消化不良、便秘等消化道症状。而长期便秘也是诱发肠炎、肠癌等肠道疾病的高危因素之一。