“勺为笔，糖为墨”指的是哪种传统年俗？

年俗原指正月初一立春日这一天，可以开始中国的春节准备、庆祝活动，但其实这些活动早从年尾二十四就开始了，中国民间过年期间要进行祭灶、守岁、拜年、祭神、祭祖、除旧布新、迎禧接福、逛庙会等种种风俗活动。

“勺为笔，糖为墨”指的是糖画这种传统年俗。糖画，顾名思义，就是以糖做成的画，它亦糖亦画，可观可食。民间俗称“倒糖人儿”、“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。分为平面糖画与立体糖画两种。

起源与发展

据说糖画起源于明代的“糖丞相”。在清代小说家褚人获所写的《坚瓠补集》中记载说，明代有习俗，会在每年的新年中祭祀神灵，人们会把糖融化之后，印铸成各种动物以及人物，然后作为祭祀的祀品，所印铸的人物“袍笏轩昂”，和文臣武将特别相像，所以就戏称为“糖丞相”。

后来到了清代，糖画更加地流行起来了，制作糖画的技艺也越来越高超，题材也更加地广泛，大多是凤、鱼、猴等普通大众喜闻乐见的图案，而清代小说《坚瓠补集》中有一首诗，就真实地记录了当时糖画盛行的情况：“熔就糖霜丞相呼，宾筵排列势非孤；苏秦录我言甘也，林甫为人口蜜腹。”后来糖画慢慢发展，就演变成了今日的糖画艺术。

糖画发展的出路——糖画工艺技术的改进

糖画在消费群体的压缩、售价不高的情况下，糖画艺人付出劳动的收获很难支撑生活的需要。为了克服这个问题，打开市场，首先要在工艺上改进，提高糖画的卫生安全标准。工艺改进可从两方面体现：

一方面，调节糖稀制作配料的成分。糖在短期内容易吸收水分而潮解，不易长时间保存；制作糖画的糖稀冷却凝固容易变脆，这两个因素导致糖画不易批量生产。为了使糖画能长时间保存，增加糖画的韧度，有必要改进糖稀的原料配比。通过调节糖稀成分的比例，可以延长糖画融化时间，保持酥脆的口感。

另一方面，采用自动化设备（糖画机）。传统制作糖画时的熬糖和作画可由机器完成。只要在原料盒里装好预先配置的原料，糖画机可以做出恰到好处的糖稀，然后自动输入到铸好的成型模具中，放置竹签调温冷却至凝固成型。采用糖画机生成的糖画，在制作工序、效率、卫生方面有明显的优势。目前，糖画机在天津、四川等地古文化街、庙会等场合经常见到，成为糖画制作的一股新兴力量。