“市民利益无小事，食品安全是大事”．下列做法不会导致食品对人体有害的是（　　）A．用

题目内容：

“市民利益无小事，食品安全是大事”．下列做法不会导致食品对人体有害的是（）

A．用工业用盐腌制“咸酸菜”

B．用甲醛溶液浸泡海鲜产品

C．牛奶经工业发酵后得到的酸奶

D．食用霉变的大米、花生

最佳答案：

A、工业盐中含有亚硝酸钠，亚硝酸钠有毒，不能食用，故A错误，

B、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故B错误，

C、酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，故C正确，

D、霉变的大米、花生中产生了黄曲霉素，它有毒，不能食用，故D错误，

故选C．

答案解析：

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考点核心：

在人体中元素的存在形式：

①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。

②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂] 晶体的形式存在。