订阅食品安全与人体健康关系密切，下列做法正确的是（ ）A．用甲醛水溶液浸泡水产品防腐B
时间：2024-01-16 09:07:59 栏目：学习方法
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题目内容：
食品安全与人体健康关系密切，下列做法正确的是（）
A．用甲醛水溶液浸泡水产品防腐
B．食用抛光后的霉变大米
C．食用加铁酱油预防缺铁性贫血
D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
最佳答案：
A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，从而引发中毒，同时甲醛也会降低水产品的品质，所以错误．
B、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉素，在一般加热条件下也不能被破坏，不能食用，所以错误．
C、铁是合成血红蛋白的重要元素，缺乏会患缺铁性贫血，所以正确．
D、亚硝酸盐有毒，不能食用，所以错误．
故选C．
答案解析：
该题暂无解析
考点核心：
在人体中元素的存在形式：
①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。
②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2] 晶体的形式存在。
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