我国卫生部等部门2011年3月1日正式发布公告，从2011年5月1日起，禁止生产在面

题目内容：

我国卫生部等部门2011年3月1日正式发布公告，从2011年5月1日起，禁止生产在面粉中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙等这两种物质．过氧化钙具有强烈的氧化性，促使面粉中的色素被氧化分解而增白．

（1）过氧化钙的化学式为CaO₂，所含钙元素的化合价为 2，则过氧化钙氧元素的化合价为______价

（2）将适量过氧化钙投入足量的水中，产生无色气泡，收集后用带火星木条进行实验，结果发现木条复燃，则释放出来的是______（填化学式），再测定10%含水浆液的pH=12，则显______性，写出其中的化学方程式______．

（3）过氧化苯甲酰在水和酶的作用下，释放出活性氧，可以______（选填“吸附”、“乳化”或“氧化”）面粉中极少量的有色物质，以达到使面粉增白的目的，同时生成苯甲酸，还能对面粉起到防霉等作用．．

最佳答案：

（1）根据在化合物中正负化合价代数和为零，钙元素显 2，设氧元素的化合价是x，可知CaO₂中氧元素的化合价：（ 2） 2x=0，则x=-1．

（2）氧气能使带火星的木条复燃，用带火星木条进行实验，发现木条复燃，则释放出来的是氧气．测定10%含水溶液的pH=12，大于7，显碱性；

根据质量守恒定律，过氧化钙与水反应生成使带火星的木条复燃的氧气和显碱性的氢氧化钙，用奇偶法配平，反应的化学方程式为2CaO₂ 2H₂O═2Ca（OH）₂ O₂↑．

（3）活性氧有很强的氧化能力，故可以氧化面粉中极少量的有色物质；苯甲酸可用作乳胶、牙膏、果酱或其他食品的抑菌剂，能对面粉能起到防霉的作用．

故答案为：

（1）-1；

（2）O₂；

2、CaO₂ 2H₂O═2Ca（OH）₂ O₂↑；

（3）氧化．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。