食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是（）①用加入三聚氰胺来提

题目内容：

食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是（）

①用加入三聚氰胺来提高奶粉的含氮量

②用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡海鲜产品来保鲜

③用小苏打（碳酸氢钠）发面做馒头使其松软口可

④在饲料中添加工业染色剂“苏丹红”使家鸭产下“红心鸭蛋”

A．①③

B．①②④

C．②③④

D．①②③

最佳答案：

B

答案解析：

分析：

①摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌，

②根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断，

③碳酸氢钠受热会分解生成二氧化碳，

④苏丹红造成人类肝脏细胞的DNA突变，显现出可能致癌的特性，

解答：解：

①、三聚氰胺有毒，摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌，故①错误，

②、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故②错误，

③、碳酸氢钠受热会分解生成二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，故③正确，

④苏丹红是一种工业染料，使用后造成人类肝脏细胞的DNA突变，显现出可能致癌的特性，故④错误，

故选B．

考点核心：

在人体中元素的存在形式：

①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。

②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂] 晶体的形式存在。