（7分）厨房中的化学知识真不少。（1）经常吃些粗粮有助于人体健康。下表是玉米中的主要

题目内容：

（7分）厨房中的化学知识真不少。

（1）经常吃些粗粮有助于人体健康。下表是玉米中的主要营养成分：

成分

蛋白质

油脂

糖类

水、维生素和无机盐等

质量分数

约10%

约5%

约80%

约5%

玉米中，能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和　 。营养均衡很重要，幼儿及青少年摄入钙不足，可能会引起　（填序号，下同）。

a．佝偻病及发育不良b．贫血c．夜盲症d．甲状腺肿大

（2）某些食物的近似pH如下。

柠檬汁：2.4、苹果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8。

胃酸过多时应少食泡菜的说法（填“正确”或“不正确”）。

（3）天然气是主要的家用燃气。天然气的主要成分是。如家里的天然气泄漏应采取的应急措施是。

（4）了解厨房中一些常见物质的性质和用途。

① 山药的黏液中含有一种碱性的物质—皂角素，皮肤沾上它会奇痒难忍。你认为可涂抹下列物质中的来止痒。

a．食醋 b．石灰水 c．肥皂水 d．柠檬汁

② 下列物品中，由有机合成材料制成的是。

a．合成橡胶手套 b．塑料保鲜膜 c．棉布围裙 d．不锈钢炊具

最佳答案：

（1）糖类 a（2）正确（3）甲烷关闭阀门、开窗通风（4）①ad ②ab

答案解析：

（1）根据表格中内容填写即可：糖类；缺钙会患佝偻病及发育不良；缺铁会引起缺铁性贫血；缺少维生素A易患夜盲症；缺碘会引起甲状腺肿大；故填a。

（2）胃酸过多应服用弱碱性物质，因泡菜显酸性，应少吃，故填：正确；

（3）天然气的主要成分是甲烷，若天然气泄漏应采取关闭阀门、开窗通风；

（4）碱性的物质应用酸性物质来中和，故填ad；有机合成材料包括：合成橡胶、塑料、合成纤维三大化石燃料。故填ab。

考点核心：

在人体中元素的存在形式：

①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。

②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂] 晶体的形式存在。