（5分）随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。请你参与下列关于化学物质与人体

题目内容：

（5分）随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。请你参与下列关于化学物质与人体健康问题的讨论。

⑴能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是（填序号）

A．蛋白质

B．糖类

C．油脂

D．维生素(2) 蛋白质是构成细胞的基本物质，维持人体的生长发育和组织更新。糖类是人体所需能量的主要来源，在人类食物所供给的总能量中有60% ～70% 来自糖类。下表是某食品包装上的说明。从配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上。富含蛋白质的是，富含糖类的是。

品名

X X X

配料

鲜鸡蛋、面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁

生产日期：标于包装袋上

（3）人体摄入过多食物时，会引起过多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人体感到不适，此时服用抗酸剂能有效调节胃内的pH。双羟基铝碳酸钠就是一种常用抗酸剂，其化学式为NaAl(OH)₂CO₃，它是由种元素组成，其中铝元素与氧元素的质量比为。

最佳答案：

（1）D（2）鲜鸡蛋白砂糖（或面粉）（3）五 27：80

答案解析：

（1）根据蛋白质、糖类、油脂、维生素四种营养素的来源及在人体内的转化分析。

A．食物中的蛋白质在体内分解成氨基酸后，还可以在体内重新合成人体所需的蛋白质；

B．糖类物质在人体内可以合成糖原，当糖类消耗过多时，可以重新形成血糖；

C．糖类摄入过多，可以在体内转化成油脂；

D．维生素多数在体内不能合成，必须从食物摄取，一般来说，水果、蔬菜中富含维生素。故选D

（2）根据蛋白质和糖类的主要食物来源回答，鲜鸡蛋中主要含有蛋白质，面粉主要含有糖类，白砂糖主要含有糖类，精炼植物油、奶油主要含有油脂，食盐属于无机盐，柠檬汁主要含有维生素；

（3）从双羟基铝碳酸钠的化学式NaAl(OH)₂CO₃来看，它含有钠、铝、氧、氢、碳五种元素，其中铝元素与氧元素的质量比=（27×1）：（16×5）=27：80。

点评：对六大营养素的考查是最近几年考试的热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，合理膳食等内容的考查。学生要在日常的学习中注意相关知识的积累。

考点核心：

在人体中元素的存在形式：

①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。

②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂] 晶体的形式存在。