（6分）下表是某品牌速冻饺子包装上的部分说明。商品名×× 速冻饺子部分配料① 小麦粉

题目内容：

（6分）下表是某品牌速冻饺子包装上的部分说明。

商品名

×× 速冻饺子

部分配料

① 小麦粉② 猪肉③ 白菜④ 食盐

保质期

在－18℃环境中保存12个月

生产日期

见封口

（1）从上表所列配料中可见，这种食品提供了多种人体必需的营养素，其中包括糖类、蛋白质、、维生素、。这些营养素中能为人体正常活动提供主要能量来源的是。（填营养素名称）

（2）在食品配料中属于调味剂的是。（填配料序号）

（3）此品牌水饺在广告中说：“这种水饺制作过程中添加了适量易于人体吸收的含有钙、铁元素的化合物”、“吃饺子、补铁钙，有益健康”。请你说说，当人体内缺少钙、铁元素时，可能患有的疾病是；（填下列选项前的字母）

A．食欲不振

B．骨质疏松

C．夜盲症

D．贫血病

（4）某同学关注到这种水饺的包装材料的化学成分是opp、cpp，经上网查阅资料获知，它们是两种不同的聚丙烯——我们生活中广泛应用的两种塑料。由此判断该食品包装材料属于。（填下列选项前的字母）

A．合金

B．有机合成材料

C．天然纤维

D．天然橡胶

最佳答案：

（1）油脂，无机盐（或矿物质），糖类 。

（2）④，（3）B D，（4） B

答案解析：

（1）由配料表可见，这种食品提供了多种人体必需的营养素，其中包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐。这些营养素中能为人体正常活动提供主要能量来源的是糖类。

（2）在食品配料中属于调味剂的是食盐，即④。

（3）当人体内缺少钙、铁元素时，可能患有的疾病是骨质疏松和贫血病，选BD。

（4）聚丙烯塑料，属于有机合成材料。选B。

点评：食物中的营养素主要有糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐，其中糖类是主要的供能物质。

考点核心：

在人体中元素的存在形式：

①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。

②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂] 晶体的形式存在。