食品安全与人的健康密切相关。下列做法会危害人体健康的是(　　)。A．做菜时用铁强化酱

题目内容：

食品安全与人的健康密切相关。下列做法会危害人体健康的是()。

A．做菜时用铁强化酱油调味

B．用甲醛溶液浸泡水产品

C．食用面条时放入少量食醋

D．在煲好的鸡汤中放入适量加碘食盐

最佳答案：

B

答案解析：

铁强化酱油可以补充人体中所需的铁元素；甲醛有毒，能与蛋白质结合，吸入高浓度甲醛后，会出现呼吸道的严重刺激和水肿、眼刺痛、头痛；食醋是无毒的物质；加碘盐可以补充人体所需的碘元素．

A、食用铁强化酱油可以补充人体所需的铁元素，防止缺铁性贫血，故A正确，

B、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，使组成人体的蛋白质变性，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故B错误，

C、加入适量的食醋可以加强人的食欲，帮助消化，食醋无毒，故C正确，

D、加碘食盐可以补充人体所需的碘元素，防止出现甲状腺肿的，故D正确．

故选：B．

点评：本题主要考查了正确使用化学物质对人体产生的影响，要结合实际加强记忆．

考点核心：

在人体中元素的存在形式：

①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。

②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂] 晶体的形式存在。