“民以食为天，食以安为先”．下列做法符合食品安全要求的是（）A．为使粽叶颜色更鲜艳，

题目内容：

“民以食为天，食以安为先”．下列做法符合食品安全要求的是（）

A．为使粽叶颜色更鲜艳，用硫酸铜溶液浸泡

B．为去除皮蛋的涩味，食用时加入一定量的醋

C．为改善肉制品的口感，加入过量的亚硝酸钠

D．为节约成本，饭店重复使用植物油炸制食品

最佳答案：

B

答案解析：

A、硫酸铜属于重金属盐，能使蛋白质失去生理活性，所以不能为使粽叶颜色更鲜艳而用硫酸铜溶液浸泡，故A错误；

B、为了除皮蛋的涩味，食用时可加入一定量的醋，故B正确；

C、亚硝酸钠有毒，所以不能为改善肉制品的口感而加入过量的亚硝酸钠，故C错误；

D、重复使用植物油中会含有致癌物质，所以不能为节约成本重复使用植物油炸制食品，故D错误．

故选：B．

点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．

考点核心：

在人体中元素的存在形式：

①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。

②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂] 晶体的形式存在。