维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，

题目内容：

维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。

(1)维生素C所属的物质类别是；

(2)下列物质中能与维生素C反应的是；

A．食盐

B．纯碱

C．硫酸钾

D．苛性钠(3)你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?。

最佳答案：

(1)有机物(或有机化合物) (2)B、D

(3)生吃(或加醋凉拌)

答案解析：

(1)维生素C属于食物营养素，其中含有碳元素，因而属于有机物；

（2）由题意知，维生素C的水溶液呈酸性，因而能与碱性物质等反应，题给四种物质中，纯碱和苛性钠均能与维生素C反应；

（3）维生素C在酸性环境中比较稳定，且高温时不稳定，因而可以生吃(或加醋凉拌)。

考点核心：

在人体中元素的存在形式：

①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。

②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂] 晶体的形式存在。