能使蛋白质变性的物质是：（　　）①硫酸钾②甲醛③硫酸铵④硝酸汞⑤氯化钠⑥浓硝酸．A．

题目内容：

能使蛋白质变性的物质是：（）

①硫酸钾②甲醛③硫酸铵④硝酸汞⑤氯化钠⑥浓硝酸．

A．①②③

B．④⑤⑥

C．②④⑥

D．①③⑤

最佳答案：

根据课本知识可知：

向蛋白质溶液中加入①硫酸钾溶液或者加入③硫酸铵溶液或⑤氯化钠，可以观察到的现象为析出沉淀，此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化，不会使蛋白质变性．

蛋白质受热或遇到⑥浓硝酸、④硝酸汞等重金属盐、②甲醛等有机溶剂化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”．

故选C

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。