某一种豆腐部分成分如下表．成分水蛋白质脂肪糖类质量分数（%）90.04.71.32.

题目内容：

某一种豆腐部分成分如下表．

成分

水

蛋白质

脂肪

糖类质量分数（%）

90.0

4.7

1.3

2.8成分

钙

铁

维生素B₁

维生素B₂质量分数（%）

0.24

1.4

0.00006

0.00003（1）上表中显示豆腐中，含有人体所需的营养素有______类．

（2）人体正常发育离不开钙，吃豆腐是人体补钙的一种方法．下列关于钙元素的叙述正确的是（填序号）______．

A．幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良

B．人体缺钙会引起甲状腺肿大

C．老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折

（3）豆腐中含有蛋白质，蛋白质属于（填序号）______．

A．无机物

B．有机物

C．有机合成高分子

D．有机高分子化合物

（4）若成年人每天食用80g豆腐，则摄入铁的质量为______g．

最佳答案：

（1）据表可以看出豆腐中含有的营养素有水、蛋白质、油脂、糖类、无机盐和维生素，故填：水、蛋白质、油脂、糖类、无机盐和维生素；

（2）A．幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，正确；

B．人体缺钙会引起甲状腺肿大，错误；

C．老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，正确；

故填：AC；

（3）蛋白质属于有机物，相对分子质量很大，属于有机高分子化合物，故填：BD；

（4）摄入铁的质量为80g×1.4%=1.12g，故填：

1.12g．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。