下列有关蛋白质的说法错误的是（　　）A．蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物B

题目内容：

下列有关蛋白质的说法错误的是（）

A．蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物

B．蛋白质在人体内水解成氨基酸，但并不提供能量

C．淀粉酶和麦芽糖酶都是蛋白质

D．蛋白质会和某些物质发生反应，致使变质

最佳答案：

A、蛋白质是由多种氨基酸构成的，结构极为复杂，主要是由碳、氢、氧、氮组成的化合物，所以正确．

B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，所以错误．

C、酶是生物催化剂，其成分都是蛋白质，所以正确．

D、蛋白质在与乙醇、甲醛等物质接触时，会发生反应改变结构，失去生理功能而变质，所以正确．

故选B．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。