台江县的特产有哪些？（酸萝卜干）

台江县位于贵州省东南部，与贵定县、纳雍县、台江县毗邻，西邻雷山县，东与南盘江自治县相邻。东接贵阳市的南明区，南邻贵阳市的花溪区。面积546平方千米，人口约43万人。台江县的特产有哪些？

1、台江三套饭

台江三套饭是苗族人民最喜爱的一种特色佳肴。在苗寨中，每家每户都有三套饭，分别是火盆饭、酸汤米扣饭和酸菜饭。火盆饭顾名思义，就是用火蒸熟的饭菜；酸汤米扣碗；酸菜饭就是用酸、辣、苦、甜等味道烹制而成的美食。这三种不同味道的饭菜，是苗寨一家传下来的，其中最具特色的，还属酸汤米扣饭和酸萝卜饭两种。在台江苗族村寨中流传着这样一句话：“三套米，十对鱼，不吃”。这不仅说明了台江人喜欢三套饭，也说明了这些地方美食在苗族同胞中的受欢迎程度。

2、鱼米之乡的特色小吃

台江的特色小吃主要有：酸萝卜干、苗家酸汤鱼、苗家辣米饭等。酸萝卜干是台江县苗族的传统小吃，已有几百年历史。它用优质糯米作原料，先把新鲜猪皮剥去，放在缸内用井水浸泡12小时左右，捞出洗净沥干水，将腌好的萝卜加盐腌透后剁成泥。在缸内放入适量的清水，把新鲜鸡鸭、鱼、猪等原料洗净放进缸内蒸熟后切成丝，再把腌好的萝卜干用清水泡透后，切成丝。

3、台江县芦笙舞

芦笙舞是苗族人民喜爱的一种娱乐活动。

一般在节日或重大活动时才举行，芦笙节是每年农历三月初三举行的节日。芦笙舞是台江苗族人民喜爱的一种民间舞蹈，其风格特点鲜明，深受广大群众的喜爱，素有“天下第一芦笙舞”之美誉。台江苗寨每年都要举行盛大的芦笙节。据不完全统计，已有100多年历史。台江人喜欢跳芦笙舞有以下原因：一是喜欢和朋友们一起跳舞；二是在苗族传统节日时也要跳；三是台江的苗族人民有一种民族文化心理习惯和爱好，喜欢和自己的同胞一起跳。