兴义市的特产有哪些？

兴义市位于贵州省东北部，西南与云南省昆明市、曲靖市相连。地处云贵高原东南隅，是中国西南地区的交通枢纽和物资集散地。这里是云南、贵州、广西的结合部，也是贵州省通往西南、华南和中南地区的重要交通枢纽。兴义市的特产有哪些？

1.兴义大蒜

兴义大蒜是贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的地方特色产品。经贵州省质量技术监督局食品质量监督检验测试中心检测，“兴义大蒜”感官评定达到国家二级标准。“兴义大蒜”种植面积为22500亩，总产量为73000吨，年产值为1.5亿元以上。“兴义大蒜”种植历史悠久。自清代以来就作为贵州贡米在全国各地推广了数百年，现仍有部分地方种植。

2.三都白

三都白又称三都水仙，属被子植物门，百合科。原产于贵州省三都县，是贵州的地方名特产品，以其优良品质而著称，尤以其洁白、细嫩、清香味美，历来为人们所喜爱。“三都水仙”是贵州茶中的珍品。其花、叶、茎都具有较高的药用价值。

三都白是在三都地区特有的环境中自然生长起来的。每年7月中旬到8月中旬上市（即：清明前后）为最佳上市时间（此段时期天气凉爽，昼夜温差大）。

3.兴义辣椒面

辣椒面是贵州黔东南苗族侗族自治州兴义市的一种特色食品，又称"辣子面"、"辣妹子"、"山椒辣椒面"、「麻椒辣椒面」等。兴义辣椒面以其独特的风味在贵州省乃至全国享有盛名。据《新黔中物语·百味杂陈》记载：兴义辣椒面是从黔西南州的万峰林、马岭河峡谷中采集的天然鲜红果，经传统工艺加工而成的。

4.兴义酸汤豆腐

酸汤豆腐是兴义一种特色小吃，在贵州几乎家家户户都会做。这道小吃可以说是贵州的一个小名小吃了，但在兴义，吃到这个小名小吃，已经不是什么稀罕事了。在兴义的大街小巷都可以看到这个小吃的身影。