江口县的特产有哪些？（腊肉）

江口县隶属于贵州省遵义市，地处中国西南地区、乌江下游，东邻铜仁市易县、印江县，南连贵州省威宁县，西接毕节市黔西县和黔东南州的施秉县，北与赫章县交界。县城距省会贵阳72千米。江口县的特产有哪些？

1.江口县香菇

香菇是世界著名食用菌之一，世界十大食用菌之一。它被称为“植物皇后”，在欧美和日本被誉为“国宴上的佳肴”和“世界三大营养保健食品”之一。其外形似菊又似桃、花梨形。鲜香菇的菌盖呈淡黄色或淡紫色，表面光滑无绒毛（俗称菌褶），菌肉白色，质脆、味甜爽而鲜美。中国是香菇栽培最早的国家之一，栽培面积居世界第一位。

2.沙溪腊肉

沙溪腊肉是贵州一道著名的地方风味小吃。以当地优质猪、牛、羊肉为原料，用传统工艺腌制，经过熏烤后制成。成品色泽棕红油润，瘦肉鲜红透亮，肥肉乳白色无油质杂质。入口香鲜脆嫩、肥而不腻，回味无穷。具有开胃健脾、消食止泻的功效，深受消费者欢迎。

3.江口县腊肠

腊肠，是贵州地方名吃之一。江口县腊肠与贵州的其他地方腊肠相比，有自己独特的风味。这种风味既不同于重庆腊肠的重油重盐，也不同于广东的腊味浓香，而是在酸、甜、辣中带有一丝丝特殊清香，口感肥而不腻，瘦而不柴。制作过程复杂而又繁琐，从选料到腌制再到晾晒需要半个月至一个月左右的时间。

4.白花鸡

白花鸡属鸡科，俗称白头鸡。是贵州省遵义地区的地方优良鸡种之一，具有肉质细嫩、骨细肉嫩、营养丰富之特点，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、维生素A等矿物质。