开江县的特产有哪些？（腊肉）

开江县位于四川盆地东部、大巴山南麓，地处东经103°11′—103°55′、北纬29°24′—30°33′之间。地理坐标为东经103°34′—北纬29°34′、北纬29°43′—29°52′之间，总面积2646平方千米。开江县的特产有哪些？

1、开江县黄芽

开江县黄芽是四川著名的地方特产，其品质优良，在国内享有盛名。黄芽一般是生长在四川东北部地区。开江县种植历史悠久，为四川省最大的绿茶产区之一，被誉为“川茶之乡”，是川茶三大品种之一——毛尖的主要产区。开江有2000多年制茶历史，素有“川茶之乡”之称。其黄芽因品质优良而闻名全国。

2、开江腊肉

开江腊肉，是四川省达州市开江县特产，全国农产品地理标志。开江腊肉，制作工艺独特。制作原料以五花肉为主。

一般采用熏烤的方法来进行，其色泽红润，肥而不腻、瘦而不柴、味香可口。经过蒸制和熏制后的腊肉更具独特风味。

3、开江县黄芽辣椒酱

开江县黄芽辣椒酱，产于开江县，以其色泽金黄、气味清香、口感微辣、食后余香等特点，深受广大消费者喜爱。其色黄如金、味香而不腻，是开江人民生活中不可缺少的调味品。黄芽辣椒酱是四川地区具有代表性的地方风味特色产品。它含有丰富的营养成分及多种人体所需微量元素和维生素，深受人们喜爱！主要原料：优质川东地区黄芽朝天椒、优质四川本地辣椒等