平江区的特产有哪些？（腊肉）

平江区，湖南省岳阳市下辖县级市。地处湖南省东北部，长江中游南岸，东临洞庭湖，西接平江县城；南接岳阳市老城区、华容县和安化县，北邻江陵县。平江区因境内有平江古城而得名。截至2020年11月1日零时，平江区常住人口为156778人。平江区属亚热带季风性湿润气候区域，气候温和湿润、四季分明。区内河流密布、湖泊众多、物产丰富、生态良好；境内有平江古城遗址等人文景观。

1.平江豆腐干

平江豆腐干是湖南省岳阳市平江区特产，久负盛名，驰名中外。它选用当地优质黄豆为原料，经浸泡、磨浆、压榨、冷却、包装等工序制成。成品质地坚硬，味香爽口，含蛋白质15.8%—17.3%，脂肪仅为1.2%—0.8%；每百克含钙50毫克—60毫克；含铁6-10毫克。平江豆腐干的特点是：质地硬而不脆，香味浓而不腻，滋味浓而不淡。

2.平江腊肉

平江腊肉是湖南省平江区特产，中国国家地理标志产品。平江腊肉色泽鲜艳，香气浓郁，熏烤方便，咸淡适中，口味独特。由于平江腊肉制作方法简单方便，营养丰富等原因而深受人们的喜爱。

3.岳阳三蒸包子

三蒸包子是湖南岳阳的传统名点，属于湘菜系。制作时需要注意三点：一是选料要讲究，以新鲜、肥嫩、鲜嫩的动物皮为原料；二是调料要严格，以蒸猪肉为主料，其味鲜香；三是和面要讲究，面皮以细麦面为好，和面时需用温水和成，软硬适中。三蒸包子具有皮薄馅大的特点。馅主要有猪肉、虾米、葱花等。三蒸包子的制作工艺极为讲究，其工艺流程如下：将面粉用温水和成面团后，按一定的比例加入适量的食盐后搅拌均匀；将猪肉剁成肉末然后加入适量的盐和调料搅拌均匀后备用；把猪肉末放入大盆中撒上适量的葱花和姜末以及食盐、味精、生抽等调味品后开始揉面；面团揉好之后开始包包子了；然后蒸制包子（用蒸锅蒸制）。

4.三蒸米粉

三蒸米粉是湖南的一道特色小吃，属于湘菜系，三蒸米粉起源于平江一带，因其制作过程复杂而闻名。