黄豆是不是毛豆

黄豆是不是毛豆

黄豆和毛豆是一种东西，毛豆是我们经常吃的一种食物，它可以用来做小零食，也可以和各种肉类一起烹饪，口感香甜软糯，还有一股特别的清香。毛豆又叫菜用大豆或枝豆，是一种蝶形花科植物，在未成熟之前其外表呈绿色，还带有一层绒毛，这与我们日常所食得毛豆并无二致，而我们常说的黄豆，是它成熟之后的形态，无论是外表还是荚内的豆仁都是黄的，晒干之后可用来制作豆浆、豆腐等食品。

大豆简介

大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40%。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

毛豆与黄豆的区别

1.外观颜色

黄豆是成熟且晒干的无水分的黄色果实，而毛豆是是未成熟且新鲜的汁水充足的绿色果实。

2. 食用方法

毛豆可单独做成各式各样的菜肴，如常吃的麻辣毛豆。而黄豆一般会制作成豆制品，如豆腐、腐竹、豆浆等。

毛豆的营养功效

1.降低胆固醇

毛豆中含有大量的不饱和脂肪酸，可以控制人体的血脂与胆固醇，对于血管起到保护作用，适量吃毛豆有利于身体健康。

2. 改善便秘

如果你长期吃肉和不爱喝水不爱吃青菜，很容易导致便秘，那么这时你不妨来一盆麻辣毛豆，既能享受到区别于普通蔬菜的口感，又可以补充身体所需的膳食纤维，缓解便秘。

3. 防治骨质疏松

到了更年期的女性还有年龄比较大的人群，容易出现骨质疏松症状，可以适当食用毛豆，补充一些黄酮类化合物，来预防骨质疏松。