高油酸是什么意思

最佳答案：高油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内化学式C18H34O2(或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)将油酸加氢加成得到硬脂酸油酸的双键反式异构体称为反油酸油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂中，不溶于水易燃遇碱易皂化，凝固后生成白色柔软固体在高热下极易氧化、聚合或分解无毒

1.油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离，即可得到油酸。油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式结构 ，对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，但人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较高的食油有益健康。

2.油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于治疗胆石症。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。

高油酸有什么好处

高油酸花生油具有保护心血管、降低血脂等功效。因为高油酸花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，适当地食用，能够对人体的心血管具有一定的保护作用，还可以降低血管硬化发生的几率。

而且高油酸花生油中的油酸成分比较高，营养价值比普通的花生要高，可以起到降低身体内低密度脂蛋白的作用。