鞣质是什么意思

最佳答案：鞣质，又称单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物在植物中广泛分布，尤以树皮中为多，具有收敛、止血、抗菌作用鞣质在水溶液中是一种胶体状态，高温可破坏胶体稳定性，低温可使之沉淀因此可先将药液蒸煮然后冷冻放置，过滤，即可除去大部分的鞣质

鞣质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，故可用来鞣皮，即与兽皮中的蛋白质相结合，使皮成为致密、柔韧、难于透水且不易腐败的革。

鞣质，又称单宁，是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物。在植物中广泛分布，尤以树皮中为多，具有收敛、止血、抗菌作用。

鞣质的性质

①性状：鞣质多为无定形粉末。

②溶解性：鞣质具有较强的极性。

③还原性：鞣质是多元酚类化合物，易被氧化，具有较强的还原性，能还原多伦试剂和费林试剂。

④与蛋白质作用：鞣质可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀。

⑤与三氯化铁作用：与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色。蓝墨墨水的制造就是利用鞣质的这一性质。

⑥与重金属作用：与乙酸铅，乙酸铜，等重金属盐产生沉淀。

⑦与生物碱作用：常作为生物碱的沉淀反应试剂。

⑧与铁氰化钾的氨溶液作用：呈深红色并很快变成棕色。

除去鞣质的方法

①冷热处理法。鞣质在水溶液中是一种胶体状态，高温可破坏胶体稳定性，低温可使之沉淀。因此可先将药液蒸煮然后冷冻放置，过滤，即可除去大部分的鞣质。

②石灰法。利用鞣质与钙离子结合生成水不溶性沉淀，故可在中药水提液中加入氢氧化钙，使鞣质沉淀析出；或在中药原料中拌入石灰乳，使鞣质与钙离子结合生成水不溶物，使之与其他成分分离。

③铅盐法。在中药的水提取液中加入饱和的乙酸铅或碱式乙酸铅溶液，可使鞣质沉淀而被除去，然后按常规方法除去滤液中过剩的铅盐。

④明胶法。在中药的水提取液中，加入适量4％明胶溶液．使鞣质沉淀完全，滤除沉淀，滤液减压浓缩至小体积，加入3-5倍量的乙醇。以沉淀过剩的明胶。