丁酸酯是什么味道

丁酸酯一般指丁酸乙酯。丁酸乙酯是一种有机物，广泛应用于食用香精配方中，可调配多种果香型香精和其它香型香精。

丁酸酯有强烈的甜果香，类似菠萝、香蕉、苹果的气息，极易扩散，不持久。 能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。20℃时在水中溶解度为0.49%（重量）。

丁酸乙酯的稳定性

化学性质：丁酸乙酯一般不发生水解作用。但在苛性碱作用下容易水解，生成丁酸和乙醇。在90%甲醇中与氢氧化钠作用时，常温下10分钟约90%的丁酸乙酯发生水解。丁酸乙酯加热至470~480℃，分解生成丁酸和乙烯，在氧化铝存在下加热至465℃，分解为二氧化碳和烯烃。在氧化铝存在下与氨一起加热至500℃时，生成丁腈、乙烯和氢。

丁酸乙酯在乙醚溶液中与丙基氯化镁反应，生成三丙基甲醇及少量的二丙基甲酮。丁酸乙酯与丙酮混合，加金属钠和醋酸，并在醚中进行还原时，生成4-辛醇-5-酮、2,4-二甲基-3-丙基戊三醇、2-甲基-2-己醇-3-酮。在乙醇钠存在下，丁醇乙酯发生缩合得到2-丁基丁酸丁酯。在锰或铝粉存在下与碘反应，生成碘代乙烷与丁醇锰或丁醇铝。

健康危害

侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。

健康危害：在工业生产中未发现对人的危害。给动物致死量时发生皮毛粗糙、共济失调、气急、呼吸困难、抽搐和体温降低。

泄漏应急处理

迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿消防防护服。尽可能切断泄漏源，防止进入下水道、排洪沟等限制性空间。小量泄漏：用砂土可其它不燃材料吸附或吸收。大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容；用泡沫覆盖，降低蒸气灾害。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。