培养基中加入琼脂作用是

培养基是供微生物、植物组织和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐(包括微量元素)以及维生素和水等。

在培养基中，琼脂作为凝固剂来将液体培养基转化为固体培养基或半固体培养基。它最主要的作用是使液体培养基凝固。加入琼脂的固体培养基与液体培养基相比优点在于操作简便，通气问题易于解决，便于经常观察研究等。并且琼脂的稳定性良好。

选择培养基和鉴别培养基的区别

1、选择培养基

选择培养基是在培养基中加入了某些种类的抑制剂。抑制标本中非目的菌生长，选择性的促进目的菌的生长，培养基中的胆盐能抑制革兰阳性菌【记忆】胆右边、枸橼酸钠和煌绿能抑制大肠埃希菌，从而有利于沙门菌和志贺菌的分离。

设计选择培养基时，主要考虑某些微生物的特殊营养需求或它们对某些化学物质具有的抗性。例如，教材中所述的以尿素为唯一氮源的选择培养基，能选择出可以合成脲酶、分解尿素的微生物。

2、鉴别培养基

鉴别培养基利用细菌分解糖类和蛋白质的能力不同及代谢产物的差异，在培养基中加入特定作用底物和指示剂，观察细菌生长过程中分解底物所释放的产物不同，通过指示剂的反应来鉴别细菌。也有一些培养基将选择和鉴别功能结合在一起，在选择的同时起一定的鉴别作用，如SS平板、麦康凯琼脂等等。

在基础培养基中，加入某种特殊的化学物质，这种物质会与某种微生物的代谢物发生反应，产生明显的特征性变化，根据这种特征性变化，就可将该种微生物与其他微生物区分开来。鉴别培养基主要用于微生物的快速分类鉴定。

简单来说，选择培养基就是加抑制剂，把我们要的目的菌给选择出来，其他的菌让它长不好。鉴别培养基是需要加指示剂，让细菌分解之后，产生特定的反应。比如看出它是 产酸还是产碱呀，有没有产H2S等等，来推测是哪种细菌。比如克氏双糖铁。

在实际应用中，有时需要配制兼具选择作用和鉴别作用的培养基。SS培养基，大家都知道是选择性培养基，而且是强选择性的，但它有鉴别的能力，因为志贺和沙门在SS上是无色的，而大肠埃希菌是粉色的。