为何鹅肉很少人吃

鹅的养殖受地域限制，多在华南，养殖规模小且周期性较长，鹅的体型较大，饲养成本较大，售价比鸭子要贵；鹅肉的肉质较粗，很多地区都不太习惯消费鹅；而且鹅肉较容易变质。

吃鹅肉人少的原因

1、鹅肉是发物

中医认为鹅肉是一种发物，人们对“发物”这种东西其实一种有很大的看法，很大的避讳。只要听说某种东西是发物的话，那基本上就不会再吃了。就像是鲤鱼，也一直被人认作是发物，所以近年来吃鲤鱼的人也越来越少。

既然是发物，有某些疾病的人就不能乱吃，对身体不利，所以好多人都不愿意去冒这个险。

2、产量少

鹅属于大型家禽，因为它吃的比较多，而且生长周期一般是比较长的，总体的成本比较高，所以农户们不怎么喜欢养殖。

养殖的少了，产量自然就很少，传入市场上的数量不多，因此没有被大规模普及。

3、吃不惯

当然了对于东北、广东这种经常吃鹅肉的来讲，对它的喜爱程度自然是比较高的，有非常多人喜欢，普及程度很广。

但是对于其他地区来说，鹅肉并不常吃甚至有些家庭完全没吃过，因此好多人都吃不惯鹅肉。

所以这样一看，其实鹅肉的销售确实是分地区的，实现全国完全普及基本上不可能。

4、鹅肉的象征

虽然跟鸡鸭差不多，但是鹅肉却有独特的象征。鹅在我们中国人的心目中，是纯洁善良的象征，地位非常高。所以吃鹅的人其实相对来说比较少。

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。

中国民间不少地方人认为鹅肉是“发物”，吃了对健康不利。鹅的形体较鸡、鸭大，小户家庭一只鹅一顿吃不完，又担心鹅肉因放置时间久而变质。鹅在中国人的心目中，是纯洁善良、勇敢善战的象征。

对于鹅肉来说，因为口感吃起来比鸡肉鸭肉更加的肥美，所以说这种鹅肉反而是会更受欢迎。而且我们会发现现在有很多的餐馆都会专门以鹅肉来烹饪各种各样的食物，而这种鹅肉制作出来的美食确实是很好吃，所以这种鹅肉会这种鹅肉会比鹅蛋更为受欢迎一点，再加上这个鹅肉的营养价值也非常的丰富，自然吃的人就更多。