大米泡24小时还能吃吗

大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。

大米泡24小时一般是能吃的，但是营养成分会流失，口感也会变差。大米中含有较高的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质等营养成分，平时保存应保持干燥，如因淘米或煮饭时忘记操作，而将大米放在锅内浸泡一天的，要观察大米有无发霉、异味等情况，如有上述异样，则说明大米变质了不能吃，若是温度较低的情况下，大米浸泡一天后，依然散发米香则说明大米没变质，能食用。

大米的生长过程

1.育苗

好的稻种，才能培育出好的秧苗，而好的秧苗才是水稻种植成功的关键。

2.插秧

在种子发芽长35-40天后，秧苗就可以移植到稻田里了。每株幼苗间隔约15厘米，间距整齐，给大米更多的生存空间。

3.分蘖期

指从插秧开始生长拔节前这段时间。这个阶段最适温度为30-32℃，当气温低于20℃或高于37℃时，将会对分蘖生长不利，一旦气温达到16℃以下，分蘖停止生长发育。

4.拔节期

指水稻从拔节到孕穗前的这一段时间。在水稻拔节期间，要做好田间管理，可以有效提高水稻的穗数和高成重穗率。

5.孕穗期

是从开始孕穗到抽穗始时，叶片一片一片的剥开，如果长有一些毛茸茸的小穗时，就说明它已经进入孕穗期了。此时每亩用3kg微生物植物健康调理液进行大水漫灌。

6.抽穗期

是指稻穗从剑叶鞘中抽出，先是主穗开始抽出，分蘖陆续抽出。早稻抽穗期在6月上旬至7月上旬，中稻在9月上旬左右，晚稻在10月中旬左右。

7.扬花授粉期

从开始扬花到开始籽粒灌浆时止。水稻在抽穗扬花期对药剂敏感，尽量不喷农药，药害会导致花粉失去活力。

8.灌浆期

指从扬花结束颖壳闭合开始到籽粒成熟的一段时间，南方早稻灌浆时间在10-15天左右，北方粳稻灌浆期超过40天。

9.收割

南北不同地区，水稻的收割时间并不相同。在稻穗低垂之时，便是稻谷的成熟之时。收割后将稻子铺在干燥的地面上。经过充分的阳光照射，紫外线的杀菌之后，大米香味便在空气中自由飘散。