早餐可以吃玉米吗

玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可从玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有较多的脂肪，所以玉米在贮存过程中易酸败变质。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉没有等级之分，只有粗细之别。

早餐可以吃玉米的，早晨空着肚子吃玉米，对身体有一定的好处，玉米属于粗粮，早餐吃玉米可以促进肠胃的蠕动，可以搭配些面食来吃。不过太单一的早餐会营养不够的，所以要混合吃，例如配合牛奶一起吃。

玉米的挑选技巧

一、检查玉米外皮的完整性

买玉米的时候尽量去买那种带着玉米外皮的，而且要紧紧包裹的那种，如果已经被扒皮了，新鲜度肯定不够高，那么口感自然就差一些。看看玉米皮的最外层在不在，如果在首选这样的，新鲜玉米最外层的玉米皮颜色非常绿，越到里面颜色越浅，如果已经被扒去了一些玉米皮的话，就要看看玉米内部的状态了，可不要觉得只要有玉米皮就新鲜，要是不仔细看，很容易买到发干的玉米粒，这种口感很差，怎么做的吃都不香。

二、检查玉米粒的完整性

实在买不到有玉米皮的玉米的话，只能挑选被扒开的玉米，这个时候要看看玉米粒不是很完整很新鲜，如果有磕碰的痕迹不要，还有的个别玉米粒发育不完整，这样的也不要，也有的玉米粒已经瘪了不要买。

要是买的玉米最外面一层玉米皮完好的，遇到这种情况不需要全部扒开看，可以先用手在玉米外面每个部位轻轻按压一下，看看有没有凹陷的地方，若是有说明里面的玉米粒不完整或者有瘪的不买。再看看稍微扒开顶部看一看玉米粒不是非常新鲜，如果新鲜就买。

三、检查玉米须的状态

完整的玉米不仅有外皮还有玉米须，而从玉米须的状态可以判断出玉米的新鲜度，如果玉米须看起来颜色很浅，那说明玉米没有长好就被搬下来了，这种玉米虽然很嫩，但没什么口感，买这种不划算，不建议买。如果玉米须看起来很干，说明玉米比较老了，也可能放了很久，也不建议买。而新鲜好吃的玉米，它的玉米须颜色比较深，露出来的部分比较长，摸起来有些干燥又有些潮湿，遇到这种果断买。