腰果放置久了有一股哈喇味，又苦又辣，还能继续吃吗

长期存放的坚果(如核桃、桃仁、腰果、开心果等)易变质，吃时会有哈喇味，又苦又辣。这是因为坚果仁中富含脂肪酸，腐败后易产生低级的醛、酮类分解物有较强毒性，误食可发生急性中毒，造成头晕、恶心、呕吐等症状。腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

腰果的保存方法

冰箱保存与干燥密封保存

腰果可以用密封袋分装成小份装，然后放进冰箱冷冻室保存，这样既可以减少和空气的接触，还能减缓微生物的繁殖速度。干燥密封保存：腰果还可以放在干燥处保存，但是建议用罐子或者密封袋密封起来，同时也不要和其它有刺激性气味的食物放在一起。

腰果的功效与作用

腰果味甘，性平，无毒，可治咳逆、心烦、口渴。腰果可以润肺止咳、补肾益肝、养阴明目，辅助治疗呼吸系统相关疾病，此外缓解眼睛不适症状。腰果的作用主要有以下几个方面：

1、保护心血管。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；

2、腰果有通乳的作用，可以用于产后乳汁分泌不足的产妇；

3、腰果还可以延缓衰老，美容美颜。腰果中富含维生素E以及不饱和脂肪酸，具有抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，避免自由基过度氧化，从而起到延缓衰老、美容美颜的作用；

4、还可以消除疲劳，增强抵抗力。腰果中的维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力，消除疲劳的效果，适宜疲倦、乏力的人食用。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增强体重的作用；

5、润肠通便。腰果中含有丰富的膳食纤维及丰富的油脂，可以促进肠道蠕动，同时还可以使粪便软化，起到通便的效果。