每年农历“三月三”，壮族同胞通常会制作什么特色美食？

每年农历“三月三”，壮族同胞通常会制作五色糯米饭庆祝节日。五色糯米饭可谓是广西壮族地区最具特色的传统美食，因糯米饭呈多种色彩而得名，每逢农历三月三、清明节等民间传统节日，壮族家家户户都喜欢做五色糯米饭吃。所谓五色糯米饭的颜色有黑、红、黄、白、紫这几个颜色。

用料

糯米 1000g

枫树叶 一把

紫蓝草 一把

黄姜 4棵

蝶豆花 10朵

做法步骤

1、用水煮开，煮出颜色后倒出水晾凉备用。水温温不烫手即可倒入糯米浸泡。

2、枫叶提前剁碎用水浸泡三天左右，做糯米饭的当天再把水跟渣渣倒入锅中煮开，过滤掉渣渣，水温不烫手即可倒入糯米浸泡。浸泡二十分钟再把水倒出来煮开，晾凉再浸泡。再煮开再浸泡，如此反复三次蒸出来的糯米才会黑

3、黄姜捣碎放入锅中加水煮开，过滤掉渣渣，水温不烫手再浸泡糯米。

4、蝶豆花加水煮开，过滤掉渣渣，水温不烫手即可倒入糯米浸泡。

5、由于太忙忘记拍照片，所以好多图片都是网络图片。青色：就用黄姜水跟蝶豆花水混合就变成青色了，没有固定的比例，颜色变色就可以了。红色：使用紫蓝草水加两瓶盖的白醋。蒸出来会有些变色，但是没有很红艳，这个还有待考究。白色：直接洗米浸泡就好。

6、浸泡好后捞出沥干水分，倒入蒸锅蒸40分钟。喜欢腊肠，腊肉的可根据自己的喜好放置。颜色都是纯天然绿色植物的，无任何色素。以上做法仅个人做法，如有不妥可以一起探讨学习。

小贴士

1.糯米我们就浸泡6小时左右，小时候看见奶奶做都是浸泡一夜，第二天蒸才捞起来。个人认为只要上色，糯米泡发就可以了。

2.最近都在抗疫中，所以更新时间长了一些。