与柳州螺蛳粉、桂林米粉并称为广西三大米粉的是什么

老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，属于桂菜。南宁老友粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉同为广西"三大米粉"。2007年，入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录。 2008年，入选第二批自治区级非物质文化遗产名录。

桂林米粉

桂林米粉是桂林市的著名小吃，现分布于全国各地，它以卤水、酸豆角、黄豆、腊肠等物为主要原料制成，属于国家级非物质文化遗产，味道酸香顺滑，因此也深受人们的喜爱。桂林米粉从秦王朝时期，就渐入佳境，大规模的销售和生产，距今已经2200年，最开始叫米面，后来才改名米粉。

其实就是桂林米粉的风味，令人啧啧称奇，北方生产面食，可以制成面条，再看南方只有大米，如何把大米，也变成面条呢？人们绞尽脑汁，尝试了各种办法，重要造出了米粉的雏形，除此之外，有了好米粉，自然还要有好汤汁。

卤水有草果、香叶、丁香、沙姜、八角、甘草、胡椒、花椒、桂枝、槟榔、陈皮等，十几味香料，熬制而成，在卤水中烫熟米粉，再放辅料，例如牛肉片、香肠、配菜等，最后用葱花、味精、胡椒、麻油调味，非常的好吃。

螺蛳粉

说到广西可能很多人都会想起柳州螺蛳粉，它是一种味道兼具酸、爽、辣、鲜、烫的的小吃，汤料由螺丝和多种香料熬煮而成，常辅以辅助、酸笋、花生、木耳等配菜，但气味特殊，对于部分人来说可能较难适应。螺蛳粉名不虚传，除了独特的口味以外，从官方也得到了了大力支持，先是获得地理国家标志，再就是入选了非物质文化遗产，2021年5月，被成功入选，螺蛳粉是经过多次实验，纯属巧合，碰撞出来的一种美食，它的经典之处，就在于添加了螺蛳。