“酸奶是发酵食物，过期了继续喝也没问题”，这种说法？

过期的酸奶不可以喝，因为过期的酸奶当中往往会滋生丰富的致病菌，如果再喝含有致病菌的酸奶，很容易导致腹痛、腹胀、腹泻，进而危害身体健康。对于儿童来说必须要更加的注意，儿童正处于生长发育的阶段，胃肠系统的发育还不完全，如果这时喝了过期的酸奶很容易对儿童的胃部菌群产生一个不良反应，更容易产生各种的胃肠炎症。酸奶（yogurt）是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶的保质期

在2到6度的温度下，酸奶的保质期一般是十五天左右，具体还是参考包装袋上的日期为宜。我们在喝的时候也可以注意变质的酸奶闻起来有一股酸臭味，打开后可以看到表面呈块状或者菜花状，没有变质的酸奶则有一股酸甜的香气。

酸奶的营养价值

1、从蛋白质的角度来说，每100mL的酸奶通常含有3g以上的蛋白质，而且这个蛋白都是优质蛋白；

2、酸奶的蛋白质比牛奶更容易吸收，主要原因是酸奶通过乳酸菌的发酵之后产生的酸性环境，是有利于蛋白质在人体中消化和吸收；

3、酸奶不含有乳糖，牛奶在发酵的过程中，因为益生菌的作用乳糖被消耗，所以对于很多乳糖不耐受。对于喝牛奶容易腹泻和拉肚子的人来说，我们可以把每天的牛奶更换成等量的酸奶；

4、在购买酸奶的时候一定要注意尽量选择添加糖比较少，而且每100g的蛋白质通常在2.8g以上的酸奶。