鱼胶其实是鱼的什么部位？

鱼胶其实是鱼的鱼鳔部位。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种元素。其蛋白质含量高达84、2%，脂肪仅为0、2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。

鱼胶营养价值

1、富含胶原

在人体合成胶原蛋白时，鱼胶中所含有的胶原蛋白是鸡蛋所不能比拟的，并且它能提供给身体更多的物质。

人们需要食物中的多种营养，不仅仅是一种营养，而是多方面的。鱼胶中的胶原是一种不完全蛋白质，但绝非劣质蛋白，它含有大量的甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丙氨酸等可在体内为胶原合成提供更多的原料。

2、黏多糖及各种衍生氨基酸

鱼胶含有牛磺酸、鸟氨酸、胫脯氨酸等多种衍生物，以及多种海洋活性物质，具有重要的药理作用和生理作用。所以鱼胶对人体创伤愈合、抗炎、防止组织老化、心脑血管疾病等都有一定作用，在防癌抗癌方面也显示出一定的疗效。

3、低脂，低胆固醇

鱼类胶原中的胆固醇和脂肪含量很低，但是却富含大量的蛋白质。它还含有多种矿物质和维他命，是一种健康的水产品，非常适合中老年人。

4、增强体质

增强体质也是鱼胶的重要功效，因为它含有大量高质量蛋白和多种微量元素，人们食用鱼胶以后，不单能抑制自由基活性，还能减少它对人体组织细胞的伤害，而它含有的氨基酸被人体吸收以后，还能促进人体内抗体合成，可以增强人体免疫功能，人们经常食用鱼胶，能让身体素质明显提高也能让人体变得更强壮更健康。

5、补肾益精

鱼胶是一种能补肾益精的食材，能提高人体肝肾功能，而且它含有的蛋白质还能很快被人体吸收和利用，能提高人类肾功能，并促进精子再生，男性在日常生活中多吃一些鱼胶，能缓解肾虚和阳痿早泄，也能提高她们的生殖能力。

6、活血、补血

鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，精神过劳的人士，作为进补更为合适。