哪种春季时令食物有“树上蔬菜”之称？

食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称为食物。

香椿这种春季时令食物有“树上蔬菜”之称。香椿是原产中国的高大乔本树木，在春天谷雨前后香椿树上的嫩芽可做成各种菜肴，不仅营养丰富，并且具有较高的药用价值，有“树上蔬菜”之称。汉代就已经普遍食用香椿了，香椿芽可健脾开胃、清热利湿、利尿解毒。老了的香椿芽还可以采摘下来晒干泡茶喝，夏天能预防肠炎。

香椿苗原产于中国，因此很多地方都有的卖。建议大家可以先从产地的苗木基地进行购买，比如河北、山东、四川、云南、广西、广东、福建、湖南和安徽等地。如果不在产区范围内的话，为了提高效率，则可直接从网上购买，不过要注意选择正规的电商平台，以及优质的商家

香椿苗的品种

1、红香椿

山东沂蒙山区、河南焦作和陕西地区农家品种。该品种较耐低温，喜肥水，适于保护地集约栽培。属药食兼用品种。

2、绿香椿

主要有清油椿，黄罗伞等品种。该品种香椿的嫩芽闻起来味道比较淡，上市时间也比红香椿晚几天，差不多谷雨前后上市。

3、红油椿

红油椿嫩芽粗壮肥嫩，味甘甜，油脂多、香味浓郁，纤维少，品质优良。椿墓和叶轴为微红色，一般8-12天长成商品芽。

4、黑油椿

黑油椿一般8-13天长成商品芽，叶片肥壮、脆嫩，香味浓郁，味甜。该品种适宜在平原地区及肥沃的山地栽植。

5、褐香椿

褐香椿主要产于福建、广东、广西、四川及云南等地。该品种具有较好观赏价值，适合庭院栽植，而且可以食用，味道香美。

总的来说，买香椿苗最好直接从原产地购进，其次就是通过网络渠道了。购买香椿苗的时候，注意认清好品种，同时特征特性也要了解清楚才行。