做馒头时，面团发酵后变酸，要除去酸味同时使馒头松软可口，可在面团中加入A．NaOHB

题目内容：

做馒头时，面团发酵后变酸，要除去酸味同时使馒头松软可口，可在面团中加入

A．NaOH

B．CaO

C．NaHCO₃

D．NaCl

最佳答案：

C

答案解析：

做馒头时，面团发酵后变酸，加入NaHCO₃后，酸可以与NaHCO₃反应，生成二氧化碳气体，既可以除去酸，又可以使面团变得多孔松软。选C。₃的用途。

点评：NaOH、CaO都不能在反应中产生气体，无法使面团松软多孔，NaCl不能与酸反应。

考点核心：

化学肥料的概念：化学肥料是指以矿物、空气、水做原料，经过化学加工制成含有植物生长所需的营养元素的物质，简称化肥。农作物所必需的营养元素有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁等，其中氮、磷、钾需要量较大，因此氮肥、磷肥、钾肥是最主要的化学肥料。另外还有同时含有两种或两种以上营养元素的复合肥，植物生长过程中需要量比较少的微量元素肥料。