“关爱生命，拥抱健康”。人们在日常生活中的下列行为会损害人体健康的是 [ ]A．用碳

题目内容：

“关爱生命，拥抱健康”。人们在日常生活中的下列行为会损害人体健康的是

A．用碳酸氢钠焙制糕点

B．在易碎的食品包装袋中充入氮气

C．炖排骨时滴加一定量的食醋

D．用霉变花生（含黄曲霉素）压榨花生油

最佳答案：

D

答案解析：

试题分析:碳酸氢钠受热易分解，是发酵粉的主要成分；氮气化学性质稳定，且充气可防食品破碎；动物骨头中含有磷酸钙，但磷酸钙难溶于水，却能跟酸反应生成可溶性的钙盐；霉变的食品花生能产生有毒的黄曲霉毒素。

A、碳酸氢钠受热易分解，是发酵粉的主要成分，正确；

B、氮气化学性质稳定，不会与食品反应，也可以隔绝氧气，且充气可防食品破碎，正确；

C、难溶性钙不易被人体吸收，加入食醋会使其中的该转化为可溶的钙，以便于被人体吸收，正确；

D、霉变的食品产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，且高温不易分解，故霉变花生（含黄曲霉素）不能用来压榨花生油，错误。

故选:D.

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。