食品卫生与身体健康关系密切，下列做法会导致食品对人体有害的是①在食盐中加入适量碘酸钾

题目内容：

食品卫生与身体健康关系密切，下列做法会导致食品对人体有害的是

①在食盐中加入适量碘酸钾防治碘缺乏症 ②用工业酒精兑制饮用酒精以降低成本 ③用活性炭来脱色以制白糖 ④加工香肠时加入亚硝酸钠以保持肉类新鲜 ⑤做馒头时加入适量纯碱或碳酸氢钠使馒头松软

A．②和④

B．①和③

C．③和⑤

D．②和⑤

最佳答案：

A

答案解析：

试题分析:

①使用碘酸钾可以补充人体需要的碘元素，不会对人体造成伤害，故①正确；

②工业酒精中含有大量的甲醇，甲醇少量饮用就会使人中毒或眼睛失明，故②错误；

③活性炭具有疏松多孔的结构，可以吸附色素和异味，故③正确；

④亚硝酸钠有毒，不能食用，故④错误；

⑤碳酸盐和有机酸反应会生成二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，故⑤正确。

所以②和④符合题意。

故选:A.

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。