下列有关食品加工的做法不会影响人体健康的是[ ]A. 用甲醛的水溶液浸泡海产品 B.

题目内容：

下列有关食品加工的做法不会影响人体健康的是A. 用甲醛的水溶液浸泡海产品

B. 用碳酸氢钠焙制糕点

C. 用淀粉、蔗糖、奶香精配成奶粉

D. 用工业石蜡涂抹在瓜子表面增加光泽

最佳答案：

B

答案解析：

选项A由于甲醛能和蛋白质反应，使蛋白质分解，破坏蛋白质的结构，使其变质；故A中做法会影响人体健康；

选项B碳酸氢钠可以和面粉发酵过程中产生的有机酸反应生成气体，使糕点变得松软和香甜；故B中做法不会影响人体健康；

选项C用淀粉、蔗糖、奶香精配成的奶粉中缺少婴幼儿生长所需的大量的蛋白质，会对婴幼儿健康造成很大的伤害；故C中做法会影响人体健康；；

选项D工业石蜡一般从石油当中直接提取，在工业提取过程当中会含有多环芳烃和稠环芳烃，这两种物质是非常强的致癌物．故D中做法会影响人体健康；

故答案为：B．

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。