各种细菌和病毒的成分是 _________ ，医生经常利用 _________ 和

题目内容：

各种细菌和病毒的成分是 _________ ，医生经常利用 _________ 和 _________ 来杀菌消毒，其原理是 _________ ．人体中具有生命活性的物质是蛋白质，误服硫酸铜溶液会引起中毒，如果你在现场，你首先应采取的急救措施是 _________ ．

最佳答案：

蛋白质；酒精；高温；在高温和酒精的作用下，蛋白质分子结构被破坏，生理活性消失；给病人服鸡蛋清或牛奶后，立即送医院．

答案解析：

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考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。