食品安全与人的健康密切相关．下列做法会危害人体健康的是（　　）A．做菜时用铁强化酱油

题目内容：

食品安全与人的健康密切相关．下列做法会危害人体健康的是（）

A．做菜时用铁强化酱油调味

B．用甲醛溶液浸泡水产品

C．食用面条时放入少量食醋

D．在煲好的鸡汤中放人适量加碘食盐

最佳答案：

A、食用铁强化酱油可以补充人体所需的铁元素，防止缺铁性贫血，故A正确，

B、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，使组成人体的蛋白质变性，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故B错误，

C、加入适量的食醋可以加强人的食欲，帮助消化，食醋无毒，故C正确，

D、加碘食盐可以补充人体所需的碘元素，防止出现甲状腺肿的，故D正确．

故选：B．

答案解析：

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考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。