随着2006年11月下旬各大媒体对“红心鸭蛋”事件的披露，食品安全问题又一次引起国民

题目内容：

随着2006年11月下旬各大媒体对“红心鸭蛋”事件的披露，食品安全问题又一次引起国民的广泛关注．下列情况会导致食品不安全的是（）

①用碳酸氢钠焙制糕点②用亚硝酸钠（NaNO₂）代替食盐来烹调食物③在食品袋中放入铁粉（包裹在多孔泡沫中）保护食品④将鸡蛋浸沾石灰水以防变质⑤用霉变花生（含黄曲霉素）制成压榨花生油⑥用福尔马林（甲醛的水溶液）浸泡海产品．

A．只有②⑤⑥

B．只有①③④

C．只有④⑤⑥

D．只有①②③

最佳答案：

①碳酸氢钠受热，使蒸出的馒头疏松多孔，故①正确；

②亚硝酸钠有毒性，不能食用，故②错误；

③铁粉可以吸收水分和氧气，防止食品变质，故③正确；

④鸡蛋是一个胚胎，会进行呼吸作用，二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀封闭气孔，防止细菌进入，达到保鲜的目的，故④正确；

⑤霉变的花生会产生黄曲霉素，黄曲霉素有毒，故⑤错误；

⑥甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故⑥错误；

故选A．

答案解析：

该题暂无解析

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。