（1）在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下发生缓慢氧化，供机体活动和维持恒定体温的需要．

题目内容：

（1）在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下发生缓慢氧化，供机体活动和维持恒定体温的需要．写出该缓慢氧化的化学方程式：______，它属于______（填“放热”或“吸热”）反应．

（2）油脂和淀粉的组成元素相同，都含有______、______、______三种元素，但是它们的______和______不同．油脂在人体内消化，氧化分解时也会释放出热量．

最佳答案：

（1）葡萄糖缓慢氧化能生成二氧化碳和水，该反应为放热反应，故填：C₆H₁₂O₆ 6O₂酶6CO₂ 6H₂O，放热．

（2）油脂和淀粉的元素组成相同，都是由碳元素、氢元素和氧元素组成的．但是它们的分子组成和结构不同．故填：碳元素；氢元素；氧元素；分子组成；结构．

答案解析：

酶

考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。